 だしをとった後の鰹節と昆布は、、、、、捨てるは勿体無いですよねぇ！
簡単、佃煮の造り方！
おにぎりやご飯のちょっとしたお共になりますよ！
① 少しだし気を残した鰹節の削り節を手鍋に入れます！
② 濃い口醤油・みりん・砂糖と
まずは１：1：1で入れて鰹節の削り節と混ぜ合わせます！
※ その後、各調味料でお好みの味に調整して下さい！
③ 大体の味付けが出来ましたら手鍋を火にかけます！
途中、味をみながら
弱火で焦がさない様に馴染ませるように炒り混ぜます。
④ 少し濃い目の味付けでＯＫです！ しっとり具合はお好みで！
完全にだし気を無くしカリカリにさせてのふりかけ状態でもＯＫですよ！
あとは、冷まして冷蔵庫で保管して下さい！
炒り白ゴマを入てても良いですねぇ
昆布を入れた佃煮を作られる場合は、
だしをとる前にハサミで細かくしとくと使いやすいでよ！
注 ・ ご家庭用100入り鰹節、まぐろ節以外の
他の削り節（鰹(業)、まぐろ(業)、宗田、さば、うるめ・いわし、混合）は
多量に骨を含みますので佃煮には不向きですのでお使いにならない様に願います！
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大阪 かつをぶしの天満屋商店 
用意するものと材料の目安！
